Kohlenhydrate

Unter dem Begriff Kohlenhydrate werden zahlreiche organische Verbindungen zusammengefasst, deren Gemeinsamkeit der chemische Grundaufbau aus Kohlenstoff-, Wasserstoff- und Sauerstoffatomen ist. Die primäre Form der Kohlenhydrate sind die Einfachzucker. Sie bilden die kleinsten Bausteine, aus dem weitere Kohlenhydrate (Ketten) aufgebaut werden. Je nach Kettenlänge findet eine Unterteilung in Monosaccharide (Einfachzucker), Disaccharide (Zweifachzucker), Oligosaccharide (Mehrfachzucker) sowie Polysaccharide (Vielfachzucker) statt.